[1] kımızın nitelikleri ve sağlıkla İlgili Özellikleri

[2] süt ve süt Ürünlerinde aflatoksin m1 problemi

[3] yaş hasat edilmiş gerek-79 buğdayında farklı kurutma sıcaklıklarının kalite Üzerine etkileri

[4] emülsifierler, Özellikleri ve un komponentleri ile İlişkileri

[5] fourier transform infrared (ftir) spektroskopinin gıda analizlerine uygulanması (İngilizce)

[6] amasya elmalarının meyve suyuna İşlenmesinde “anzimatik esmerleşme” olayının bazı İnhibitörlerle kontrolu

[7] ankara piyasasında satılan ayran ve yoğurt Örneklerinin hijyenik kaliteleri Üzerinde araştırmalar

[8] süperkritik akışkanlar teknolojisi

[9] peynircilikte sorbik asit ve sorbatların kullanım olanakları

[10] mikrokalorimetrinin hububat teknolojisinde kullanım İmkanları ii. differential scanning calorimetry (dsc)’nin hububat teknolojisinde kullanımı

[11] peynir altı suyundan etil alkol Üretiminde laktoz konsantrasyonunun fermentasyon Üzerine etkisi

[12] anaokuluna giden 3-6 yaş grubu Çocukların süt ve türevlerini tüketim durumu

[13] yersinia enterocolitica ve bazı enterobacteriaceae türlerinin yoğurtta canlı kalma düzeyleri (İngilizce)

[14] ankara’da tüketime sunulan kahvaltılık tereyağların nitelikleri Üzerinde araştırmalar

[15] sindirilmeyen polisakkaritlerin analiz yöntemleri

[16] ekmeğin bayatlaması

[17] peynirlerde görülen geç Şişmeye karşı lysosym kullanılması

[18] yüksek hidrostatik basınç tekniğinin süt endüstrisindeki uygulamaları

[19] a study on the factors influencing the salting of kaschkaval cheese

[20] isıl İşlemin İnek ve koyun sütlerinin peynir mayası ile pıhtılaşma yeteneği Üzerine etkisi

[21] buğday ruşeyminin vitamin ve mineral İçeriği (İngilizce)

[22] tuzlu yoğurt Üretimi Üzerine bir araştırma

[23] et Ürünleri sanayiinde Ürün kalitesini yükseltmek İçin kullanılan Çeşitli katkı maddelerinin genel reaksiyonları, etkileri ve durumları

[24] laktik ve propiyonik asit bakterileri tarafından Üretilen bakteriyosinler ve süt teknolojisi alanındaki uygulamaları

[25] farklı buğday Çeşitleri ve pişirme yöntemlerinin bulgur kalitesine etkisi

[26] ekmek niteliklerine reolojik faktörlerin etkileri

[27] Çiğ sütlerden hareketli aeromonas türlerinin İzolasyonu

[28] mekanik kurutmada hava sıcaklığının Önemli türk fındık Çeşitlerinden tombul'un kalitesine etkisi (İngilizce)

[29] bazı sebze konservelerinin demir, kalay ve kurşun miktarı ile kutu kalay kaplama ağırlığı arasındaki İlişki Üzerine araştırma

[30] ekmeklik buğday islahı ve kalite

[31] elektronik burunun gıda endüstrisinde kullanımı (İngilizce)

[32] Üzüm sırası, Şarap ve sirkede organik asitlerin tayinleri için hplc metotları

[33] düşük nemli gıdalarda mikrobiyolojik riskler ve azaltılma olanakları

[34] patatesin Ülkemizde İspirto hammaddesi olarak kullanılabilme olanakları Üzerine bir araştırma

[35] quark ve bazı nitelikleri

[36] dayanıklı ayran Üretiminde pektin kullanım olanakları Üzerine bir araştırma

[37] yağlı İnek sütlerinin ultrafiltrasyonunda kurumadde, yağ ve kurumaddede yağ bileşenlerinin belirlenmesi

[38] farklı asitlikteki salamurada bekletmenin peynire tuz geçişi Üzerine etkisi

[39] değişik patates Çeşitlerinin parmak patates İşlemeye uygunlukları

[40] gıda kontrolu ve standardizasyonu

[41] kurum beslenme servislerinde uygulanan değişik kızartma yöntemlerinin kızartılan yiyeceğin kalitesi Üzerine etkisi

[42] kornison (cucumis sativus) pektin metilesteraz enziminin bazı nitelikleri

[43] pestisidlerin süte geçişi

[44] ankara akar ve İçme sularında İyot aranması

[45] gıdalarda kükürtdioksit niceliğinin İletkenlik yöntemi (kondüktometri) ile tayini ve diğer yöntemlerle karşılaştırılması

[46] mikrobiyolojik kaynaklı proteolitik ve lipolitik enzim kullanımının beyaz peynirlerin Özellikleri ve olgunlaşma hızları Üzerine etkileri

[47] sütün rennet ile pıhtılaşma süresi Üzerinde sütün kurumadde derişiminin etkisi

[48] türkiye’de gıda Ürünlerinde “açık tarihleme” uygulaması

[49] antep karası Üzüm Çeşidinin soyulmuş Üzüm konservesine İşlenmeye uygunluğu Üzerine bir Çalışma

[50] eski ve taze Çikletlerde Çilek aroması ve tatlılık duyumlarının zamana bağlı yoğunluk testi ile değerlendirilmesi

[51] İzmir piyasasında satılan bazı peynir Çeşitlerinde yağ asitleri kompozisyonunun belirlenmesi Üzerine araştırmalar

[52] farklı teknolojilerle Üretilen yerli sucukların Üretim aşamalarında nitrat ve nitrit miktarlarında meydana gelen değişiklikler

[53] mercimek ununun reolojik Özelliklerine ekstrüzyonun etkisi

[54] türkiye’nin baharatları. iv. Çeşitli familyalar

[55] turunçgil sularında acılık Ögesi olarak limonin

[56] İçme sularının dezenfeksiyonunda kullanılan metodlar ve uygun metodun seçimi

[57] mantarlarda (agaricus bisporus) hasat sonrası kalite değişimleri: bütün ve dilimlenmiş mantarların karşılaştırılması sığır karkaslarında elektriksel uyarının etkileri (İngilizce)

[58] süt tozundan yararlanılarak hazırlanan İçme sütleri

[59] protein-su İnteraksiyonları

[60] peynir suyu ve değeri

[61] van ve yöresinde İmal edilen kurutlar Üzerinde bir araştırma

[62] pektinin fizikokimyasal Özellikleri, Üretimi ve gıdalarda kullanımı

[63] e. coli sayımında ec broth+triptofan ile lst broth+mug besiyerlerinin kullanımı

[64] dil ve böbrek etlerinin emülsiyon Özellikleri Üzerine farklı yağ sıcaklıklarının etkisinin model sistemde tespiti

[65] gıda bileşenlerinin bozunma hızına etki eden faktörler

[66] peynir yapımında mikrobiyal renet kullanımı

[67] zeytinyağı tiplerinin fiziksel Özellikleri Üzerine bir araştırma

[68] rekombine yoğurt yapımı Üzerine bir araştırma

[69] provitamin a aktiviteli karotenoidler

[70] türkiye’de Üretilen bazı margarinlerdeki trans yağ asitleri ve konjuge yağ asitleri miktarları Üzerine araştırma

[71] omca yaşının Üzüm ve Şarap kalitesi Üzerine etkisi

[72] peynir altı suyundaki etil alkol Üretiminde ph ve sıcaklığın fermentasyon Üzerine etkisi

[73] türkiye’de yetiştirilen bazı soya varyetelerinden elde edilen soya sütlerinin amino asit profilinin belirlenmesi

[74] türk sucuklarında ticari starter kültür kullanımı Üzerine araştırmalar ii. duyusal ve mikrobiyolojik analizler

[75] gökkuşağı alabalığı (o. mykiss richardson, 1846) ve aynalı sazandan (c. carpio linnaeus, 1758) İzole edilen laktik asit bakterilerinin genel İnhibisyon ve bakteriosin ve/veya bakterosin madde Üretimi açısından İncelenmesi

[76] et Ürünlerinde nitrit tayininde kullanılan yöntemin teşhis limitinin belirlenmesi

[77] gıda zehirlenmeleri

[78] elma suyu konsantresinin enzimsiz kararma kinetiği (İngilizce)

[79] elazığ yöresi Öküzgözü Üzümlerinde olgunlaşma sırasında meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişmeler

[80] vişne suyu Üretiminde depektinizasyon ve durultma İşleminin kalitesine etkisi (İngilizce)

[81] kamboçya Çayından İzole edilen mayaların antimikrobiyal aktivitelerinin İncelenmesi

[82] buğday-un-ekmek

[83] salamura tuz oranı ve olgunlaşma süresinin cacl2 ve lesitin İlavesiyle Üretilen beyaz salamura peynir kalitesine etkisi

[84] torba yoğurtlarının bazı niteliklerinin araştırılması

[85] tüketime sunulan kremalı pastaların mikrobiyolojik niteliklerinin saptanması

[86] gıdaların raf Ömrünü etkileyen faktörler ve raf Ömrünün belirlenmesi

[87] tad, koku ve renk katkısı olarak kırmızı biber

[88] toplu beslenme yerlerinde gıda tedariki ve sorunları

[89] kuru Üzüm ve Şarap sirkelerinin bileşimleri ve kontrol yöntemleri Üzerinde araştırma

[90] bazı oksidan maddeler ve emülgatör ile birlikte katılan soya ununun hamurun reolojik Özellikleri Üzerine etkisi

[91] gıda maddeleri ile plastik ambalajların etkileşimi

[92] termal analiz tekniklerinin gıdalardaki uygulamaları

[93] Çalkarası ve cinsaut siyah Üzüm Çeşitlerinden macération carbonique yöntemi ile Şarap Üretimi Üzerine bir araştırma

[94] mikrobiyal proteinlerin yüksek düzeydeki nükleik asitlerini azaltma yöntemleri

[95] Ülkemizde yetiştirilen baslıca buğday Çeşitlerinin pentozan miktarı

[96] köy ve kasaba yoğurtlarından İzole edilen lactobacillus bulgaricus suşlarının metabolik ve antimikrobiyal aktiviteleri Üzerine bir araştırma

[97] kütahya vişne Çeşidinde alar uygulamasının meyvenin bazı kimyasal Özelliklerine etkisi

[98] ankara piyasasında açıkta satılan ve pastörize tereyağlarında aromatik azo yapısındaki gıda boyalarının araştırılması

[99] Şekerlemelerde kullanılan boyalar ile mikroorganizma yüklerinin saptanması Üzerinde bir araştırma

[100] mantar konservesinde (agaricus bisporus) hasat sonrası depolamanın ve suda tutma İşlemlerinin konserve verimine etkisi

[101] koku ile soğutma odaları ve gemi soğutma odaları arasındaki İlgiler