peynircilikte sorbik asit ve sorbatların kullanım olanakları
Clicks: 202
ID: 146097
2015
Article Quality & Performance Metrics
Overall Quality
Not rated
Combines reader engagement with the AI quality analysis. This
article has not been analysed, so there is no overall score —
reader engagement is measured and shown alongside.
Reader Engagement
Popular Article
30.0
/100
202 views
18 readers
AI Quality Assessment
Not analyzed
Readership in this journal
PopularRanked #38 of 236 articles by views in chirality
Most read
Least read
Bar heights use a square-root scale. Only the 120 most-read articles are drawn; the journal has 236 in total.
Mint this article as an NFT
Not yet mintedCreate a permanent, verifiable on-chain record of this article on the Scimatic Network. The NFT is held in your Journament account, and you can withdraw it to your own wallet at any time.
5
SUSD
one-off · no wallet required
Abstract
Gıda maddelerinin mikrobiyal bozulmalarında 5 koşulun varlığından söz edilebilir. 1) Bozulmaya neden olan etkenler, yani mikroorganizmalar, 2) Besin maddeleri, 3) Mikroorganizmalar için elverişli yaşam koşulları, 4) Bozulmanın ortaya çıkabilmesine olanak sağlayabilecek uzunlukta depolama süresi, 5) Mikroorganizmaların yaşam etkinlikleri. Peynir, tüm bu sözkonusu koşulları içeren bir süt mamulüdür. Bozulmaya neden olan etkenler, diğer bir deyişle, mikroorganizmalar; bakteriler, küf mantarları ve mayalar peynirde bol miktarda vardır. Çünkü uygulamada peynirin steril koşullarda imali düşünülemez.
| Reference Key |
nc2015gdapeynircilikte
Use this key to autocite in the manuscript while using
SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
|
|---|---|
| Authors | ;Mustafa Üçüncü |
| Journal | chirality |
| Year | 2015 |
| DOI |
DOI not found
|
| URL | |
| Keywords |
Citations
No citations found. To add a citation, contact the admin at info@scimatic.org
Comments
No comments yet. Be the first to comment on this article.