Evaluation of Minerals, Phytochemical Compounds and Antioxidant Activity of Mexican, Central American, and African Green Leafy Vegetables.

تقييم المعادن والمركبات الكيميائية النباتية والنشاط المضاد للأكسدة للخضراوات الورقية الخضراء المكسيكية والأمريكية الوسطى والأفريقية.

Clicks: 600
ID: 49481
2015
Article Quality & Performance Metrics
Overall Quality
Not rated
Combines reader engagement with the AI quality analysis. This article has not been analysed, so there is no overall score — reader engagement is measured and shown alongside.
AI Quality Assessment
Not analyzed
Readership in this journal
Steady

Ranked #1 of 42 articles by views in Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands)

Most read Least read

Bar heights use a square-root scale.

Mint this article as an NFT
Not yet minted

Create a permanent, verifiable on-chain record of this article on the Scimatic Network. The NFT is held in your Journament account, and you can withdraw it to your own wallet at any time.

5 SUSD one-off · no wallet required
Sign in to mint
Abstract
The green leafy vegetables Cnidoscolus aconitifolius and Crotalaria longirostrata are native to Mexico and Central America, while Solanum scabrum and Gynandropsis gynandra are native to Africa. They are consumed in both rural and urban areas in those places as a main food, food ingredient or traditional medicine. Currently, there is limited information about their nutritional and phytochemical composition. Therefore, mineral, vitamin C, phenolic and flavonoid concentration, and antioxidant activity were evaluated in multiple accessions of these leafy vegetables, and their mineral and vitamin C contribution per serving was calculated. The concentrations of Ca, K, Mg and P in these leafy vegetables were 0.82-2.32, 1.61-7.29, 0.61-1.48 and 0.27-1.44 mg/g fresh weight (FW), respectively. The flavonoid concentration in S. scabrum accessions was up to 1413 μg catechin equivalents/g FW, while the highest antioxidant activities were obtained in C. longirostrata accessions (52-60 μmol Trolox equivalents/g FW). According to guidelines established by the US Food and Drug Administration, a serving size (30 g FW) of C. longirostrata would be considered an excellent source of Mo (20 % or more of the daily value), and a serving of any of these green leafy vegetables would be an excellent source of vitamin C. Considering the importance of the minerals, phytochemicals and antioxidants in human health and their presence in these indigenous green leafy vegetables, efforts to promote their consumption should be implemented.
يُعدّ الموطن الأصلي للخضراوات الورقية الخضراء *Cnidoscolus aconitifolius* و*Crotalaria longirostrata* في المكسيك وأمريكا الوسطى، بينما يعود موطن *Solanum scabrum* و*Gynandropsis gynandra* إلى إفريقيا. وتُستهلك هذه النباتات في المناطق الريفية والحضرية في تلك المناطق كغذاء رئيسي، أو مكوّن غذائي، أو في الطب التقليدي. وفي الوقت الراهن، تتوفر معلومات محدودة حول تركيبها الغذائي والكيميائي النباتي؛ ولذلك، جرى تقييم تركيزات المعادن وفيتامين (ج) والمركبات الفينولية والفلافونويدية، بالإضافة إلى النشاط المضاد للأكسدة في مدخلات وراثية متعددة من هذه الخضراوات الورقية، كما حُسبت مساهمتها من المعادن وفيتامين (ج) لكل حصة غذائية. وقد بلغت تركيزات الكالسيوم (Ca)، والبوتاسيوم (K)، والمغنيسيوم (Mg)، والفسفور (P) في هذه الخضراوات الورقية: 0.82-2.32، و1.61-7.29، و0.61-1.48، و0.27-1.44 ملغ/غرام من الوزن الطازج (FW)، على التوالي. ووصل تركيز الفلافونويد في مدخلات *S. scabrum* إلى 1413 ميكروغرام من مكافئ الكاتيكين/غرام من الوزن الطازج، في حين سُجّل أعلى نشاط مضاد للأكسدة في مدخلات *C. longirostrata* (52-60 ميكرومول من مكافئ الترولوكس/غرام من الوزن الطازج). ووفقاً للإرشادات التوجيهية الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن حصة غذائية بحجم (30 غراماً من الوزن الطازج) من *C. longirostrata* تُعدّ مصدراً ممتازاً للموليبدينوم (Mo) (20% أو أكثر من القيمة اليومية)، كما تُعدّ حصة واحدة من أي من هذه الخضراوات الورقية الخضراء مصدراً ممتازاً لفيتامين (ج). وبالنظر إلى أهمية المعادن والمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة لصحة الإنسان وتوافرها في هذه الخضراوات الورقية الخضراء المحلية، ينبغي تفعيل الجهود الرامية إلى تعزيز استهلاكها.
Reference Key
jimnezaguilar2015evaluationplant Use this key to autocite in the manuscript while using SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
Authors Jiménez-Aguilar, Dulce M;Grusak, Michael A;
Journal Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands)
Year 2015
DOI
10.1007/s11130-015-0512-7
URL
Keywords
flavonoids phenolics antioxidant activity minerals vitamin c leafy vegetables

Citations

No citations found. To add a citation, contact the admin at info@scimatic.org

Comments

No comments yet. Be the first to comment on this article.