study of adsorption isotherms of green coconut pulp

دراسة متساويات حرارة الامتزاز للب جوز الهند الأخضر

Clicks: 326
ID: 228494
2013
Free PDF
Article Quality & Performance Metrics
Overall Quality
Not rated
Combines reader engagement with the AI quality analysis. This article has not been analysed, so there is no overall score — reader engagement is measured and shown alongside.
AI Quality Assessment
Not analyzed
Readership in this journal
Emerging

Ranked #39 of 124 articles by views in software - practice and experience

Most read Least read

Bar heights use a square-root scale. Only the 120 most-read articles are drawn; the journal has 124 in total.

Mint this article as an NFT
Not yet minted

Create a permanent, verifiable on-chain record of this article on the Scimatic Network. The NFT is held in your Journament account, and you can withdraw it to your own wallet at any time.

5 SUSD one-off · no wallet required
Sign in to mint
Abstract
Brazil is considered one of the largest producers and consumers of tropical fruits. Green coconut (Cocos nucifera L.) stands out not only for its production and consumption, but also for the high amount of waste produced by coconut water industry and in natura consumption. Therefore, there is a need for utilization of this by-product. This study aims to study the adsorption isotherms of green coconut pulp and determine its isosteric heat of sorption. The adsorption isotherms at temperatures of 30, 40, 50, 60, and 70 °C were analyzed, and they exhibit type III behavior, typical of sugar rich foods. The experimental results of equilibrium moisture content were correlated by models present in the literature. The Guggenheim, Anderson and De Boer (GAB) model proved particularly good overall agreement with the experimental data. The heat of sorption determined from the adsorption isotherms increased with the decrease in moisture content. The heat of sorption is considered as indicative of intermolecular attractive forces between the sorption sites and water vapor, which is an important factor to predict the shelf life of dried products.
تُعد البرازيل من كبرى الدول المنتجة والمستهلكة للفواكه الاستوائية. ويبرز جوز الهند الأخضر (*Cocos nucifera* L.) ليس فقط لارتفاع معدلات إنتاجه واستهلاكه، بل أيضاً للكميات الهائلة من المخلفات الناتجة عن صناعة ماء جوز الهند واستهلاكه بصورته الطبيعية. ومن ثم، تبرز الحاجة إلى الاستفادة من هذا الناتج الثانوي. تهدف هذه الدراسة إلى بحث متساويات حرارة الامتزاز للب جوز الهند الأخضر وتحديد حرارة الامتزاز الإيزوستيرية الخاصة به. جرى تحليل متساويات حرارة الامتزاز عند درجات حرارة بلغت 30، و40، و50، و60، و70 درجة مئوية، وأظهرت سلوكاً من النوع الثالث (Type III)، وهو سلوك نمطي للأغذية الغنية بالسكريات. كما رُبطت النتائج التجريبية لمحتوى الرطوبة التوازني بالنماذج المتاحة في الأدبيات العلمية، حيث أظهر نموذج غوغنهايم-أندرسون-دي بوير (GAB) توافقاً عاماً جيداً للغاية مع البيانات التجريبية. وازدادت حرارة الامتزاز المحددة من واقع متساويات حرارة الامتزاز مع انخفاض المحتوى الرطوبي. وتُعد حرارة الامتزاز مؤشراً على قوى التجاذب بين الجزيئات لمواقع الامتزاز وبخار الماء، وهو ما يمثل عاملاً مهماً للتنبؤ بالعمر التخزيني للمنتجات المجففة.
Reference Key
lavoyer2013foodstudy Use this key to autocite in the manuscript while using SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
Authors ;Fábia Carolina Gonçalves Lavoyer;Ana Lúcia Gabas;Wanderley Pereira Oliveira;Javier Telis-Romero
Journal software - practice and experience
Year 2013
DOI
DOI not found
URL
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612013000100011&lng=en&tlng=en
Keywords
thermodynamic properties foods and food supplytechnology (general)

Citations

No citations found. To add a citation, contact the admin at info@scimatic.org

Comments

No comments yet. Be the first to comment on this article.