Prevalence of in RTE Meat Products of Quevedo (Ecuador).

معدل انتشار في منتجات اللحوم الجاهزة للاستهلاك في كيبيدو (الإكوادور).

Clicks: 176
ID: 277415
2023
Article Quality & Performance Metrics
Overall Quality
Not rated
Combines reader engagement with the AI quality analysis. This article has not been analysed, so there is no overall score — reader engagement is measured and shown alongside.
AI Quality Assessment
Not analyzed
Readership in this journal
Emerging

Ranked #87 of 115 articles by views in Foods (Basel, Switzerland)

Most read Least read

Bar heights use a square-root scale.

Mint this article as an NFT
Not yet minted

Create a permanent, verifiable on-chain record of this article on the Scimatic Network. The NFT is held in your Journament account, and you can withdraw it to your own wallet at any time.

5 SUSD one-off · no wallet required
Sign in to mint
Abstract
is a foodborne pathogen that causes listeriosis and can be a problem in areas where meat products are sold at unregulated storage temperatures. In this work, the prevalence of was determined in the five most widely traded meat products in the province of Quevedo (Ecuador): bacon, "chorizo paisa", grilled hamburger meat, mortadella, and salami. A total of 1000 samples of these products were analyzed in two seasons of the year (dry season/rainy season). All isolates were confirmed by PCR with primers designed for the gene. Furthermore, the positive samples were quantified for . Of the 1000 meat products analyzed, 163 were positive for (16.3%). The prevalence of in the two seasons in different meat products was as follows: 22.5% in mortadella, 19% in hamburger meat, 15% in bacon, 14.5% in chorizo paisa and 10.5% in salami. In addition, the concentration of in most of the positive samples was in the range of 4-6 log CFU/g or even higher. The results show the need for improvements in the hygienic measures and meat storage temperatures in Quevedo (Ecuador) to avoid risks of foodborne listeriosis.
يُعدّ [...] من مسببات الأمراض المنقولة بالأغذية التي تُسبّب داء الليستريات، ويمكن أن يشكّل مشكلةً في المناطق التي تُباع فيها منتجات اللحوم في درجات حرارة تخزين غير خاضعة للرقابة. حُدّد في هذا العمل معدل انتشار [...] في أكثر خمسة منتجات لحوم تداولاً في مقاطعة كيبيدو (الإكوادور): اللحم المقدد، و"تشوريزو بايزا"، ولحم الهامبرغر المشوي، والمرتديلا، والسلامي. وحُلّل ما مجموعه 1000 عينة من هذه المنتجات خلال موسمين من مواسم السنة (الموسم الجاف/الموسم الممطر). وجرى تأكيد جميع عزلات [...] بواسطة تقنية تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR) باستخدام بادئات مصممة لجين [...]. علاوة على ذلك، أُجري تقدير كمي لـ [...] في العينات الإيجابية. ومن بين 1000 منتج لحوم خضعت للتحليل، تبيّن أن 163 عينة كانت إيجابية لـ [...] (16.3%). وكان معدل انتشار [...] خلال الموسمين في مختلف منتجات اللحوم على النحو التالي: 22.5% في المرتديلا، و19% في لحم الهامبرغر، و15% في اللحم المقدد، و14.5% في تشوريزو بايزا، و10.5% في السلامي. بالإضافة إلى ذلك، تراوح تركيز [...] في معظم العينات الإيجابية ضمن نطاق 4–6 log CFU/g أو أعلى من ذلك. وتُظهر النتائج الحاجة إلى تحسين التدابير الصحية ودرجات حرارة تخزين اللحوم في كيبيدو (الإكوادور) لتفادي مخاطر داء الليستريات المنقول بالأغذية.
Reference Key
mezabone2023prevalencefoods Use this key to autocite in the manuscript while using SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
Authors Gary Alex Meza-Bone, Jessica Sayonara Meza Bone, Ángel Cedeño, Irene Martín, Alberto Martín, Naga Raju Maddela, Juan J Córdoba
Are you one of these authors? Claim your profile
Journal Foods (Basel, Switzerland)
Year 2023
DOI
2956
URL
Keywords
ecuador listeria monocytogenes meat products quevedo foodborne infection

Citations

No citations found. To add a citation, contact the admin at info@scimatic.org

Comments

No comments yet. Be the first to comment on this article.