Assessment of nutrition-focused mobile apps' influence on consumers' healthy food behaviour and nutrition knowledge.

تقييم أثر تطبيقات الهاتف المحمول التي تركز على التغذية في السلوك الغذائي الصحي والمعرفة التغذوية لدى المستهلكين.

Clicks: 527
ID: 85965
2020
Article Quality & Performance Metrics
Overall Quality
Not rated
Combines reader engagement with the AI quality analysis. This article has not been analysed, so there is no overall score — reader engagement is measured and shown alongside.
AI Quality Assessment
Not analyzed
Readership in this journal
Steady

Ranked #6 of 67 articles by views in food research international (ottawa, ont)

Most read Least read

Bar heights use a square-root scale.

Mint this article as an NFT
Not yet minted

Create a permanent, verifiable on-chain record of this article on the Scimatic Network. The NFT is held in your Journament account, and you can withdraw it to your own wallet at any time.

5 SUSD one-off · no wallet required
Sign in to mint
Abstract
The research explored if a nutrition-information app influences consumers' healthy food behavior and whether consumers improve their knowledge towards healthy food. Diet and nutrition apps are among the most popular health and fitness apps used by an increasing number of mobile device users. The analyzed app reads the product labels. Then it assesses the quality of ingredients and nutritional values based on user's personal data, such as age and physical activity level, and recommends healthier food alternatives. Scientific evidence of the effectiveness of nutrition-information apps for promoting consumers' healthy food behavior is still limited. The theoretical framework of the study is grounded in constructs from Health Belief Model (HBM) and Trans-theoretical Model (TTM) theories. Data were collected from consumers that spontaneously downloaded an existing nutrition-information app. Out of the 7000 consumers contacted, 143 respondents filled in both the baseline and follow-up questionnaires. The questionnaires included items deriving from the HBM and TTM theoretical constructs adopted, that is self-reported stage of change, susceptibility, severity, benefits, barriers, self-efficacy, cues to action, perceived and objective healthy food knowledge. The average age of respondents is 38 year-old and the sample of respondents is well distributed in terms of level of education, gender, income, working status, and geographical distribution. Findings of the study showed that nutrition-information apps can be effective in overcoming what consumers perceive as personal limitations in approaching healthy food. This is particularly evident among consumers that are building their motivation and concretely planning actions in favor of healthy eating. In particular, using a nutrition-information app decreases the perception of the barriers to healthy food eating. Users have a higher perceived personal strength and self-confidence in approaching healthy food. App users improved their objective and subjective knowledge of healthy food. The results confirmed the effectiveness of the theoretical framework. The results support that family members and friends play a specific role in healthy food behavior inclination. This suggests the inclusion of an additional theoretical construct, the social and family influence construct, when assessing the effectiveness of nutrition-information apps. To improve nutrition-information app effectiveness, the recommendation is that consumer behavior scientists, marketing researchers, nutritionists, and app developers cooperate in the apps design.
استكشف هذا البحث ما إذا كان لأحد تطبيقات المعلومات التغذوية تأثير في السلوك الغذائي الصحي للمستهلكين، وما إذا كان المستهلكون يُطوّرون معارفهم المتعلقة بالغذاء الصحي. وتُعد تطبيقات الحمية والتغذية من أكثر تطبيقات الصحة واللياقة البدنية شيوعاً، حيث يستخدمها عدد متزايد من مستخدمي الأجهزة المحمولة. يقوم التطبيق محل التحليل بقراءة الملصقات الغذائية للمنتجات، ثم يُقيّم جودة المكونات والقيم الغذائية استناداً إلى البيانات الشخصية للمستخدم، مثل العمر ومستوى النشاط البدني، ويُوصي ببدائل غذائية صحية أكثر. ولا تزال الأدلة العلمية حول فعالية تطبيقات المعلومات التغذوية في تعزيز السلوك الغذائي الصحي للمستهلكين محدودة. يستند الإطار النظري للدراسة إلى بُنى مستمدة من نظريتي "نموذج المعتقد الصحي" (HBM) و"النموذج عبر النظري" (TTM). وجُمعت البيانات من مستهلكين قاموا بتحميل تطبيق قائم للمعلومات التغذوية بصورة تلقائية. ومن بين 7000 مستهلك جرى التواصل معهم، استكمل 143 مستجيباً كلاً من الاستبيان القبلي (الأساسي) واستبيان المتابعة البعدي. وتضمنت الاستبيانات بنوداً مشتقة من البُنى النظرية المعتمدة لنموذجي HBM وTTM، والمتمثلة في: مرحلة التغيير المُبلغ عنها ذاتياً، والقابلية للإصابة، وشدة الخطر، والفوائد، والعوائق، والكفاءة الذاتية، ومحفزات الفعل، والمعرفة المدركة والموضوعية بالغذاء الصحي. وبلغ متوسط عمر المستجيبين 38 عاماً، مع توزيع متوازن لعينة الدراسة من حيث المستوى التعليمي، والنوع الاجتماعي، والدخل، والحالة الوظيفية، والتوزيع الجغرافي. أظهرت نتائج الدراسة أن تطبيقات المعلومات التغذوية يمكن أن تكون فعالة في التغلب على ما يراه المستهلكون محددات شخصية تحول دون الإقبال على الغذاء الصحي، ويتجلى ذلك بوضوح بين المستهلكين الذين يبنون دوافعهم ويضعون خططاً إجرائية ملموسة لاتباع نمط غذائي صحي. وعلى وجه الخصوص، يقلل استخدام تطبيق المعلومات التغذوية من إدراك العوائق المرتبطة بتناول الغذاء الصحي، كما يمنح المستخدمين شعوراً أكبر بالقوة الشخصية والثقة بالذات حيال الإقبال على الطعام الصحي. وفضلاً عن ذلك، طوّر مستخدمو التطبيق معارفهم الموضوعية والذاتية حول الغذاء الصحي، مما أكد صلاحية الإطار النظري وفعاليته. كما تعزز النتائج فكرة أن لأفراد الأسرة والأصدقاء دوراً نوعياً في توجيه الميل نحو السلوك الغذائي الصحي، وهو ما يقتضي تضمين بُعد نظري إضافي، ألا وهو بُعد "التأثير الاجتماعي والأسري"، عند تقييم فعالية تطبيقات المعلومات التغذوية. ولتحسين فعالية هذه التطبيقات، توصي الدراسة بتضافر جهود علماء سلوك المستهلك، وباحثي التسويق، وأخصائيي التغذية، ومطوري التطبيقات في مراحل تصميمها.
Reference Key
samoggia2020assessmentfood Use this key to autocite in the manuscript while using SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
Authors Samoggia, Antonella;Riedel, Bettina;
Journal food research international (ottawa, ont)
Year 2020
DOI
S0963-9969(19)30652-0
URL
Keywords
smartphone mobile app behavior change health belief model consumer behavior healthy food healthy nutrition trans-theoretical model

Citations

No citations found. To add a citation, contact the admin at info@scimatic.org

Comments

No comments yet. Be the first to comment on this article.