Deve Dikeni Tohumlarında (Silybum Marianum L.) Bulunan Silimarin Bileşenlerinin Ultrason Destekli Ekstraksiyonu (İngilizce)

Deve dikeni tohumları oldukça yüksek miktarlarda, antioksidan etkiye sahip fenolik bileşenler içermektedir. Bu bileşenlerin ekstraksiyonu hem tarıma dayalı endüstrilerde hem de gıda yan ürünlerinin değerini arttırmak için yeni bir yöntem olarak düşünülmektedir.   Ultrason, sahip olduğu etkiler sayesinde (kavitasyon, mikro düzeyde karışma sağlama, süngerimsi yapı oluşturma) proseslerde yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.  Bu çalışmanın amacı ultrason uygulamalarının deve dikeninde bulunan fenolik bileşenlerin ekstraksiyonu üzerine etkilerini araştırmaktır. Bu amaçla önceden kurutulmuş deve dikeni tohumlarındaki fenolik bileşenlerin ekstraksiyonu; metanol çözgen olmak üzere güç, sıcaklık gibi faktörler sabit tutularak farklı sürelerde (30, 60, 90, 120 ve 150 dakika) ultrason destekli ekstraksiyon ve metanol kullanılarak yapılan klasik çözgen ekstraksiyonu ile gerçekleştirilmiştir. Aynı zamanda, silimarin içeriği HPLC kullanılarak belirlenmiş ve bu bileşenlerin antioksidan özellikleri 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) üzerindeki serbest radikal tutma etkileri ile belirlenmiştir. Ekstraksiyon işlem süresinin artmasıyla örneklerden elde edilen fenolik bileşen miktarında ve bu bileşenlerin antioksidan aktivitelerinde artış olduğu saptanmıştır. Ekstrakte edilen silimarin miktarının 0.77-1.37g/100g yağsız toz deve dikeni aralığında olduğu ve ekstraktların %30-60 aralığında DPPH inhibisyonu gösterdiği bulunmuştur.