Portakal kabuğu atıklarından üretilen biyokompozit ambalaj filminin aflatoksinlere karşı etkisinin incelenmesi
Clicks: 6
ID: 277443
2016
Article Quality & Performance Metrics
Overall Quality
Not rated
Combines reader engagement with the AI quality analysis. This
article has not been analysed, so there is no overall score —
reader engagement is measured and shown alongside.
Reader Engagement
Steady Performance
1.5
/100
6 views
5 readers
AI Quality Assessment
Not analyzed
Readership in this journal
SteadyRanked #95 of 96 articles by views in pamukkale university journal of engineering sciences
Most read
Least read
Bar heights use a square-root scale.
Mint this article as an NFT
Not yet mintedCreate a permanent, verifiable on-chain record of this article on the Scimatic Network. The NFT is held in your Journament account, and you can withdraw it to your own wallet at any time.
5
SUSD
one-off · no wallet required
Abstract
Bu
çalışmada yenilikçi bir ürün olarak, portakal kabuğu atıklarından üretilen
biyokompozit ambalaj filmine, aflatoksin önleyici özellik kazandırılması
üzerinde durulmuştur. Biyokompozit filmin içeriğini portakal kabuklarından elde
edilen pektin jeli, termoplastik nişasta ve kil oluşturmaktadır. Biyokompozit
film, aflatoksinleri inhibe etmek üzere, enterik kaplamalarda kullanılan aktif
bir ilaç malzemesi olan Selüloz Asetat Ftalat (CAP) ile daldırma yöntemiyle
kaplanmıştır. Aflatoksin oluşumunun belirlenmesinde hedef gıda olarak kuru üzüm
kullanılmış, sterilize edilen kuru üzüm örneklerinde toplam aflatoksin analizi
(B1, B2, G1, G2) yapılarak, başlangıç aflatoksin miktarı (mg/g üzüm) belirlenmiştir. Aflatoksin konsantrasyonunun belirlenmesinde
ekstraksiyon yöntemi kullanılmış ve analiz fluorometrik test cihazıyla
yapılmıştır. Filmlerin kuru üzümde mevcut aflatoksinlere ve yeni aflatoksin
oluşumuna etkisinin belirlenmesi için iki set deney yapılmış, yeni toksin
oluşumunun belirlenebilmesi için de Aspergillus parasiticus kullanılmıştır.
Altı kuyucuklumikroplate konulan kuru üzüm örneklerinin üzerleri biyokompozit
film, CAP kaplanmış biyokompozit film ve karşılaştırma amaçlı olarak ticari
ambalaj filmi ile kaplanmış ve 25 °C’de 5 gün süre ile inkübe edilmiştir.
İnkübasyon sonrası kuru üzümlerde de aflatoksin analizi yapılarak başlangıç
değerleriyle birlikte irdelenmiştir. Sonuçlara göre CAP ile kaplamanın
biyokompozit ambalaj filminin aflatoksin ve üretimi üzerindeki inhibisyon
etkisini arttırdığı belirlenmiş, CAP kaplı biyokompozit filmin yeni aflatoksin
oluşumunun önlenmesi açısından ticari ambalaj filmine göre daha etkin olduğu
saptanmıştır.
| Reference Key |
gunkaya2016portakalpamukkale
Use this key to autocite in the manuscript while using
SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
|
|---|---|
| Authors | Günkaya, Zerrin;Demirel, Rasime;Banar, Müfide; |
| Journal | pamukkale university journal of engineering sciences |
| Year | 2016 |
| DOI |
DOI not found
|
| URL | |
| Keywords |
Citations
No citations found. To add a citation, contact the admin at info@scimatic.org
Comments
No comments yet. Be the first to comment on this article.