avaliação da carcaça de suínos imunocastrados pela técnica da ultrassonografia em tempo real
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2013
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Abstract
. Conduziu-se este estudo com o objetivo de avaliar a acurácia da técnica de ultrassonografia em tempo real como ferramenta para predição das características de carcaça de suínos in vivo. Foram utilizados 120 suínos machos imunocastrados, com peso de 117,33±8,45kg, aos 165 dias de idade. Os animais foram submetidos à avaliação de carcaça por meio de ultrassonografia in vivo. Foram mensuradas a profundidade de músculo, espessura de toucinho e o grau de marmoreio. Após a avaliação das carcaças por ultrassonografia, os animais foram abatidos em frigorífico onde foram determinadas a espessura de toucinho, profundidade de músculo e percentual de carne magra nas carcaças. A espessura de toucinho medida por ultrassonografia e, medida na carcaça apresentaram correlação com o percentual de carne magra na carcaça mensurado por ultrassonografia. As profundidades de músculo medida na carcaça e obtida por ultrassonografia apresentaram correlação com o percentual de carne magra e o índice de bonificação determinados a partir de dados de ultrassonografia. O percentual de carne magra e o índice de bonificação determinados a partir de dados de ultrassonografia apresentaram correlação com o percentual de carne magra e o índice de bonificação determinados na carcaça. A técnica de ultrassonografia em tempo real apresentou alta correlação com a determinação direta dos parâmetros da carcaça dos suínos, para o cálculo do percentual de carne magra e do índice de bonificação, podendo ser utilizada para estimar a quantidade de carne na carcaça e a bonificação com acurácia.
| Reference Key |
kiefer2013agrarianavaliao
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|
|---|---|
| Authors | ;Charles Kiefer;Liliane Suguisawa;Liliane Maria Piano Gonçalves;Karina Márcia Ribeiro de Souza;Ana Carolina Wider Marques;Jorge Murilo Suguisawa;Alexandre Pereira dos Santos |
| Journal | PeerJ |
| Year | 2013 |
| DOI |
10.30612/agrarian.v7i23.2358
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| URL | |
| Keywords | Keywords not found |
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