fermente gidalardan İzole edİlen laktİk asİt bakterİlerİnİn antİfungal aktİvİtesİnİn belİrlenmesİ

Clicks: 157
ID: 224111
2017
Free PDF
Article Quality & Performance Metrics
Overall Quality
Not rated
Combines reader engagement with the AI quality analysis. This article has not been analysed, so there is no overall score — reader engagement is measured and shown alongside.
AI Quality Assessment
Not analyzed
Readership in this journal
Emerging

Ranked #74 of 236 articles by views in chirality

Most read Least read

Bar heights use a square-root scale. Only the 120 most-read articles are drawn; the journal has 236 in total.

Mint this article as an NFT
Not yet minted

Create a permanent, verifiable on-chain record of this article on the Scimatic Network. The NFT is held in your Journament account, and you can withdraw it to your own wallet at any time.

5 SUSD one-off · no wallet required
Sign in to mint
Abstract
Bu çalışmada fermente ürünlerden izole edilen 45 laktik asit bakterisinin antifungal etkileri araştırılmıştır. Laktik asit bakterileri, mikotoksigenik Aspergillus flavus, Aspergillus fumigatus, Aspergillus parasiticus, Cladosporium cladosporioides, Gibberella accuminata, Gibberella intricans, Fusarium oxysporum, Fusarium incarnatum, Penicillium chrysogenum, Rhizopus stolonifer'e karşı çift tabakalı kültür yöntemi ve kuyu yöntemi kullanılarak antifungal aktivite açısından taranmıştır. Dokuz laktik asit bakteri izolatı çift tabakalı agar yöntemi ile antifungal aktivite gösterirken, on dokuz laktik asit bakterisinin süpernatantı bir veya daha fazla küfe karşı antifungal aktivite göstermiştir. Yüksek etkili olarak belirlenen L.brevis KL7'nin süt tozu ortamında A. parasiticus ve P. chrysogenum'a olan etkisi araştırılmış ve 120 saatte her iki küfü inhibe ettiği saptanmıştır. Gıda üretiminde ve gıdaların raf ömrünün uzatılmasında L. brevis KL7 ümit vaat eden bir izolat olarak belirlenmiştir.
Reference Key
kvan2017gdafermente Use this key to autocite in the manuscript while using SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
Authors ;Merih Kıvanç;Pınar Kovancı
Journal chirality
Year 2017
DOI
DOI not found
URL
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/29788/320256?publisher=gidadernegi
Keywords
Antifungal Activity lactic acid bacteria süpernatantfood processing and manufacture

Citations

No citations found. To add a citation, contact the admin at info@scimatic.org

Comments

No comments yet. Be the first to comment on this article.