escherichia coli, salmonella spp., virus dell'epatite a e norovirus in molluschi bivalvi nel 2011-12 in sud italia

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2013
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Abstract
La legislazione europea ha fissato limiti microbiologici, chimici e biotossicologici per i molluschi ma non ha dato indicazioni sulla contaminazione da virus a trasmissione alimentare. In questo studio sono riportati i risultati sulla contaminazione da Salmonella spp., Escherichia coli (E. coli), Virus dell'Epatite A (HAV) e Norovirus (NoV) di campioni di molluschi raccolti, nel biennio 2011-2012, in Sud Italia. Tutte le matrici analizzate di Mytilus galloprovincialis e di Solen marginatus sono risultate negative all'HAV, il 6,8% positiva a Norovirus GI (NoVGI) e l'11,9% positiva a Norovirus GII (NoVGII). Inoltre esse sono risultate negative alla contaminazione da Salmonella spp. mentre il 27% è risultata positiva a E. coli. I dati ottenuti, inoltre, hanno dimostrato l'assenza di correlazione tra la contaminazione batterica dei Molluschi Bivalvi eduli testati e quella virale. Si suggerisce alle Autorità Competenti la valutazione urgente di misure normative aggiuntive al fine di garantire la sicurezza al consumatore.
Reference Key
fusco2013veterinariaescherichia Use this key to autocite in the manuscript while using SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
Authors ;Giovanna Fusco;Giuseppe Aprea;Giorgio Galiero;Achille Guarino;Maurizio Viscardi
Journal pain research & management
Year 2013
DOI
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URL
http://www.izs.it/vet_italiana/2013/49_1/51.pdf
Keywords
Escherichia coli norovirus

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