produÇÃo de glicerol-3-fosfato desidrogenase de levedura de panificaÇÃo*
Clicks: 6
ID: 174352
2009
Article Quality & Performance Metrics
Overall Quality
Not rated
Combines reader engagement with the AI quality analysis. This
article has not been analysed, so there is no overall score —
reader engagement is measured and shown alongside.
Reader Engagement
Emerging Content
1.5
/100
6 views
5 readers
AI Quality Assessment
Not analyzed
Readership in this journal
EmergingRanked #41 of 44 articles by views in Journal of natural products
Most read
Least read
Bar heights use a square-root scale.
Mint this article as an NFT
Not yet mintedCreate a permanent, verifiable on-chain record of this article on the Scimatic Network. The NFT is held in your Journament account, and you can withdraw it to your own wallet at any time.
5
SUSD
one-off · no wallet required
Abstract
<p align="justify">Níveis de atividade intracelulares de glicerol-3-fosfato desidrogenase (EC 1.1.1.8) em leveduras foram acompanhados ao final de crescimentos em diferentes meios. Foram estudadas cinco linhagens de leveduras, isoladas de fermentos de panificação e crescidas na presença de 4% de glicerol, 1% de extrato de levedura e 2% de peptona. A linhagem de levedura denominada como GD0, isolada do fermento de procedência Fleischmann & Royal Ltda, apresentou os maiores níveis de atividade de glicerol-3-fosfato desidrogenase e de biomassa após 48 horas de crescimento, sob agitação. O crescimento da levedura em meios YP-Glicerol e YNB-Glicose resultou em níveis semelhantes de atividade enzimática e diferentes viabilidades celulares. A atividade da enzima é induzida na presença de glicerol (4% p/v) da ordem de 3,7 vezes em meio contendo extrato de levedo e peptona quando comparado com YP-Glicose. A síntese da enzima pela célula independe da forma de preparo do inóculo. PALAVRAS-CHAVE: Glicerol-3-fosfato desidrogenase; levedura de panificação; parâmetros de fermentação.
| Reference Key |
gatts2009alimentosproduo
Use this key to autocite in the manuscript while using
SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
|
|---|---|
| Authors | ;Edwil Aparecida de Lucca GATTÁS;Maristela de Freitas Sanches PERES |
| Journal | Journal of natural products |
| Year | 2009 |
| DOI |
DOI not found
|
| URL | |
| Keywords |
Citations
No citations found. To add a citation, contact the admin at info@scimatic.org
Comments
No comments yet. Be the first to comment on this article.