patatesin Ülkemizde İspirto hammaddesi olarak kullanılabilme olanakları Üzerine bir araştırma

Clicks: 176
ID: 170078
2015
Free PDF
Article Quality & Performance Metrics
Overall Quality
Not rated
Combines reader engagement with the AI quality analysis. This article has not been analysed, so there is no overall score — reader engagement is measured and shown alongside.
AI Quality Assessment
Not analyzed
Readership in this journal
Popular

Ranked #55 of 236 articles by views in chirality

Most read Least read

Bar heights use a square-root scale. Only the 120 most-read articles are drawn; the journal has 236 in total.

Mint this article as an NFT
Not yet minted

Create a permanent, verifiable on-chain record of this article on the Scimatic Network. The NFT is held in your Journament account, and you can withdraw it to your own wallet at any time.

5 SUSD one-off · no wallet required
Sign in to mint
Abstract
Bu araştırmada, patatesin ülkemizde ispirto hammaddesi olarak kullanılabilme durumunu belirlemek amacıyla “Escort” ve “Planta” patates çeşitleri ve “S. cerevisiae Rasse XII”’le “S. cerevisiae Narince-3” mayaları kullanılarak ispirto üretimi gerçekleştirilmiştir. Denemeler sırasında nişastanın sıvılaştırılması ve şekerlendirilmesi aşamasında termostabil enzim preparatları kullanılmıştır. Elde olunan ham ispirto örnekleri fraksiyona damıtma yapılarak baş, orta ve son ürün şeklinde ayrılmış, gaz kromatografisi ile yapılan tayinler sonucunda %100 alkol üzerinden 5.20-60.55 mg/100 ml metanol saptanmış, yüksek alkollerden n-propanol 140.09-247.13 mg/100 ml, i-butanol 36.33-120.08 mg/100 mg/100 ml, n-butanol 3.56-9.71 mg/100 ml, i-amilalkol ise 58.62-293.50 mg/100 ml arasında bulunmuştur. En yüksek alkol verimi, nişasta içeriği diğerine oranla daha yüksek olan “Escort2 patates çeşidi ile “Narince-3” mayasının bir arada kullanıldığı fermentasyon sonucunda %66.9 düzeyinde (teorik verimin %96.3’ü) gerçekleşmiştir.
Reference Key
denli2015gdapatatesin Use this key to autocite in the manuscript while using SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
Authors ;Yüksel Denli;Işıl Fidan
Journal chirality
Year 2015
DOI
DOI not found
URL
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6953/92728?publisher=gidadernegi
Keywords
-food processing and manufacture -

Citations

No citations found. To add a citation, contact the admin at info@scimatic.org

Comments

No comments yet. Be the first to comment on this article.