listeria spp. associated to different levels of autochthonous microbiota in meat, meat products and processing plants listeria spp. associado a diferentes níveis da microbiota autóctone de carne, produtos cárneos e plantas de processamento

أنواع الليستيريا (*Listeria* spp.) المرتبطة بمستويات مختلفة من الميكروبيوتا المستوطنة في اللحوم ومنتجات اللحوم ومنشآت التصنيع

Clicks: 302
ID: 164111
2007
Free PDF
Article Quality & Performance Metrics
Overall Quality
Not rated
Combines reader engagement with the AI quality analysis. This article has not been analysed, so there is no overall score — reader engagement is measured and shown alongside.
AI Quality Assessment
Not analyzed
Readership in this journal
Popular

Ranked #55 of 148 articles by views in ieee software

Most read Least read

Bar heights use a square-root scale. Only the 120 most-read articles are drawn; the journal has 148 in total.

Mint this article as an NFT
Not yet minted

Create a permanent, verifiable on-chain record of this article on the Scimatic Network. The NFT is held in your Journament account, and you can withdraw it to your own wallet at any time.

5 SUSD one-off · no wallet required
Sign in to mint
Abstract
High levels of microbial contamination, commonly found in animal origin foods and food processing environments, are able to hinder the growth of pathogens in these products and interfere in the results of laboratory analyses for detection of these pathogens. With the aim of verifying the possible interference of the autochthonous microbiota encountered in meat and meat products and processing plants over the presence of Listeria spp., 443 samples, collected from 11 meat retail establishments, were submitted to microbiological analysis to determine the levels of mesophilic aerobes, total coliforms and Escherichia coli and the presence of Listeria spp., according to the methodology proposed by the USDA. The results did not show evident interference of the autochthonous microbiota over Listeria spp., once the genus was detected even in the meat, meat products and environmental samples with high levels of contamination by mesophilic aerobes and coliforms.
Altos níveis de contaminação microbiana, usualmente encontrados em alimentos de origem animal e nos ambientes de processamento, podem inibir a multiplicação de microrganismos patogênicos nesses produtos e interferir nos resultados das análises laboratoriais para o isolamento desses patógenos. Com o objetivo de verificar as possíveis interferências da microbiota autóctone encontrada na carne, produtos cárneos e plantas de processamento sobre a presença de Listeria spp., 443 amostras, coletadas em 11 estabelecimentos processadores, foram submetidas a análises microbiológicas para determinação dos níveis de contaminação por aeróbios mesófilos, coliformes totais e Escherichia coli e para verificação da presença de Listeria spp., de acordo com a metodologia proposta pelo USDA. Os resultados obtidos não mostraram uma interferência evidente da microbiota autóctone sobre Listeria spp., uma vez que esse gênero foi detectado mesmo nas amostras de carne e produtos cárneos e amostras ambientais e de superfície de equipamentos que apresentaram altos níveis de contaminação por aeróbios mesófilos e coliformes.
يمكن للمستويات المرتفعة من التلوث الميكروبي، الشائعة في الأغذية ذات الأصل الحيواني وبيئات تصنيع الأغذية، أن تعيق نمو مسببات الأمراض في هذه المنتجات وأن تؤثر في نتائج التحاليل المخبرية للكشف عن هذه الممرضات. وبغرض التحقق من التأثير المحتمل للنبيت الجرثومي الأصيل (الميكروبيوتا الأصيلة) الموجود في اللحوم ومنتجاتها ومصانع المعالجة على وجود بكتيريا الليستيريا (*Listeria* spp.)، أُخضعت 443 عينة، جُمعت من 11 منشأة لبيع اللحوم بالتجزئة، للتحليل الميكروبيولوجي لتحديد مستويات البكتيريا الهوائية المتوسطة (الميزوفيلية)، والقولونيات الكلية، والإشريكية القولونية (*Escherichia coli*)، والكشف عن وجود الليستيريا (*Listeria* spp.)، وفقاً للمنهجية المقترحة من قِبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). ولم تُظهر النتائج أي تداخل واضح للنبيت الجرثومي الأصيل على الليستيريا (*Listeria* spp.)، إذ تم رصد هذا الجنس حتى في عينات اللحوم ومنتجاتها والعينات البيئية التي تحتوي على مستويات مرتفعة من التلوث بالهوائيات المتوسطة والقولونيات.
يمكن للمستويات العالية من التلوث الميكروبي، التي توجد عادة في الأغذية ذات الأصل الحيواني وبيئات التصنيع، أن تثبط تكاثر الكائنات الحية الدقيقة الممرضة في هذه المنتجات وأن تؤثر في نتائج التحاليل المخبرية لعزل هذه الممرضات. وبهدف التحقق من التداخلات المحتملة للنبيت الجرثومي الأصيل الموجود في اللحوم ومنتجات اللحوم ومنشآت المعالجة على وجود بكتيريا الليستيريا (*Listeria* spp.)، أُخضعت 443 عينة، جُمعت من 11 منشأة تصنيع، لتحاليل ميكروبيولوجية لتحديد مستويات التلوث بالهوائيات المتوسطة، والقولونيات الكلية، والإشريكية القولونية (*Escherichia coli*)، والتحقق من وجود الليستيريا (*Listeria* spp.)، وفقاً للمنهجية المقترحة من قِبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). ولم تُظهر النتائج التي تم الحصول عليها وجود تداخل واضح للنبيت الجرثومي الأصيل على الليستيريا (*Listeria* spp.)، نظراً لأنه قد تم الكشف عن هذا الجنس حتى في عينات اللحوم ومنتجاتها والعينات البيئية وعينات أسطح المعدات التي أظهرت مستويات مرتفعة من التلوث بالهوائيات المتوسطة والقولونيات.
Reference Key
barros2007brazilianlisteria Use this key to autocite in the manuscript while using SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
Authors ;Márcia de Aguiar Ferreira Barros;Luís Augusto Nero;Aline Villas-Bôas Manoel;Loredana d'Ovídio;Lívia Cavaletti da Silva;Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco;Vanerli Beloti
Journal ieee software
Year 2007
DOI
10.1590/S1517-83822007000400005
URL
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822007000400005
Keywords
meat autochthonous microbiotamicrobiology

Citations

No citations found. To add a citation, contact the admin at info@scimatic.org

Comments

No comments yet. Be the first to comment on this article.