gıdalarda hidrojen peroksit uygulamaları

Clics: 207
ID: 203978
2015
PDF Gratuit
Métriques de Qualité et de Performance de l'Article
Qualité Globale
Not rated
Combines reader engagement with the AI quality analysis. This article has not been analysed, so there is no overall score — reader engagement is measured and shown alongside.
Évaluation de la Qualité par IA
Non analysé
Readership in this journal
Steady

Ranked #48 of 236 articles by views in chirality

Most read Least read

Bar heights use a square-root scale. Only the 120 most-read articles are drawn; the journal has 236 in total.

Mint this article as an NFT
Not yet minted

Create a permanent, verifiable on-chain record of this article on the Scimatic Network. The NFT is held in your Journament account, and you can withdraw it to your own wallet at any time.

5 SUSD one-off · no wallet required
Sign in to mint
Résumé
Hidrojen peroksidin antimikrobiyel niteliği 100 yıldan beri bilinmektedir. Bu nedenle tıbbi alet ve ekipmanların dezenfeksiyonu amacıy­la yaygın olarak kullanılmaktadır. Hidrojen peroksidin gıdalarda uygulanması oldukça yenidir. GRAS statüdeki bu bileşik, özellikle aseptik dolum ambalajlarının ve ekipmanlarının dezenfeksiyonunda kullanılmaktadır. Son zamanlarda meyve ve sebzelerin yüzey strelizasyonunda klor ye­rine, çözelti veya buhar fazında hidrojen peroksit kullanılması önerilmektedir. Son araştırmalar hidrojen peroksidin gıda teknolojisinde geniş bir uygulama olanağı bulacağını açıklıkla göstermektedir.
Clé de Référence
zkan2015gdagdalarda Utilisez cette clé pour citer automatiquement dans le manuscrit lors de l'utilisation de SciMatic Manuscript Manager ou Thesis Manager
Auteurs ;Mehmet Özkan;Ayşegül Kırca
Revue chirality
Année 2015
DOI
DOI non trouvé
URL
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6917/92410?publisher=gidadernegi
Mots-clés
hydrogen peroxide fruit sebze  food processing and manufacture

Citations

Aucune citation trouvée. Pour ajouter une citation, contactez l'administrateur à info@scimatic.org

Commentaires

Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à commenter cet article.