Planning for a Resilient Urban Food System: A Case Study from Baltimore City, Maryland

Planung eines resilienten städtischen Ernährungssystems: Eine Fallstudie aus Baltimore City, Maryland

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2018
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Abstract
Many natural and non-natural hazards threaten food security, especially in urban areas where growing populations place extra demands on the food supply. Ensuring stable food security before, during, and after disasters requires resilient food systems that can withstand and recover from disruptions. However, few U.S. cities have considered food systems in disaster preparedness or resilience planning. This reflective case study from the participant-observer perspective examines the process and outcomes of a city-university collaboration to assess and begin to improve the resilience of Baltimore City’s food system. An academic center and municipal department of planning partnered to assess and plan for short- and long-term food system resilience. An Emergency Food Working Group convened for three meetings over three months, resulting in the creation of an emergency food access protocol for acute event response. A broader Baltimore Food System Resilience Advisory Report was then developed based on 36 key-informant interviews with food system stakehold­ers, literature reviews, and geo­graphic information system (GIS) mapping. That report included an assessment of the Baltimore City food system’s vulnerability to hazards, the extent of stakeholder preparedness for food supply disrup­tions, and identified opportunities for enhancing long-term food system resilience. It presented policy recom­mendations for Baltimore and a framework for conceptualizing food system vulnerabilities. Policy recommendations and lessons learned from this planning process can serve as an example for other cities interested in enhancing the resilience of their food system or broadening the scope of their resilience planning.
Zahlreiche natürliche und nicht-natürliche Gefahren bedrohen die Ernährungssicherheit, insbesondere in städtischen Räumen, in denen eine wachsende Bevölkerung erhöhte Anforderungen an die Lebensmittelversorgung stellt. Die Gewährleistung einer stabilen Ernährungssicherheit vor, während und nach Katastrophen erfordert resiliente Ernährungssysteme, die Störungen standhalten und sich von ihnen erholen können. Bislang haben jedoch nur wenige US-amerikanische Städte Ernährungssysteme in ihrer Katastrophenvorsorge oder Resilienzplanung berücksichtigt. Diese reflexive Fallstudie aus der Perspektive der teilnehmenden Beobachtung untersucht den Prozess und die Ergebnisse einer Kooperation zwischen Stadt und Universität mit dem Ziel, die Resilienz des Ernährungssystems der Stadt Baltimore zu evaluieren und erste Verbesserungsmaßnahmen einzuleiten. Ein akademisches Zentrum und das städtische Planungsamt schlossen sich zusammen, um die kurz- und langfristige Resilienz des Ernährungssystems zu bewerten und entsprechende Planungen vorzunehmen. Eine Arbeitsgruppe für Notfall-Lebensmittelversorgung trat zu drei Sitzungen über einen Zeitraum von drei Monaten zusammen, was zur Erstellung eines Notfallprotokolls für den Lebensmittelzugang zur Bewältigung akuter Ereignisse führte. Anschließend wurde auf der Grundlage von 36 Interviews mit Schlüsselinformanten unter den Stakeholdern des Ernährungssystems, Literaturrecherchen und Kartierungen mittels Geoinformationssystemen (GIS) ein umfassenderer Beratungsbericht zur Resilienz des Ernährungssystems von Baltimore erarbeitet. Dieser Bericht beinhaltete eine Bewertung der Vulnerabilität des Ernährungssystems der Stadt Baltimore gegenüber Gefahren sowie des Grads der Vorbereitung der Akteure auf Störungen der Lebensmittelversorgung und identifizierte Ansatzpunkte zur Stärkung der langfristigen Resilienz des Ernährungssystems. Er formulierte Handlungsempfehlungen für Baltimore und stellte einen Bezugsrahmen zur Konzeptualisierung von Vulnerabilitäten im Ernährungssystem vor. Die Handlungsempfehlungen und die aus diesem Planungsprozess gewonnenen Erkenntnisse können anderen Städten als Vorbild dienen, die daran interessiert sind, die Resilienz ihres Ernährungssystems zu stärken oder die Reichweite ihrer Resilienzplanung zu erweitern.
Reference Key
biehl2018planningjournal Use this key to autocite in the manuscript while using SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
Authors Biehl, Erin;Buzogany, Sarah;Baja, Kristin;Neff, Roni A.;
Journal journal of agriculture, food systems, and community development
Year 2018
DOI
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URL
https://www.foodsystemsjournal.org/index.php/fsj/article/view/628
Keywords
Nursing Medicine Technology environmental sciences nutrition. foods and food supply agriculture social sciences urban groups. the city. urban sociology regional planning home economics geography. anthropology. recreation recreation. leisure human ecology. anthropogeography communities. classes. races

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