tempo de aquecimento do leite e a contagem de células somáticas e porcentagens de gordura e proteína
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1999
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Abstract
Com o objetivo de se determinar o efeito do tempo de aquecimento de amostras de leite sobre sua contagem de células somáticas (CCS), porcentagens de gordura e proteína foi realizado um experimento com delineamento em blocos casualizados (10 blocos com 9 parcelas). Os tratamentos foram aquecimento em banho-maria a 40 O C nos tempos de 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, e 90 minutos. As amostras de leite foram analisadas nos equipamentos Somacount 300 (CCS) e Bentley 2000 (% de gordura e proteína). Os resultados obtidos foram analisados através de análise de variância, teste F e análise de regressão. A CCS e a % de proteína não sofreram alteração pelo tempo de aquecimento. A análise de variância da % de gordura detectou efeito do tempo de aquecimento, mas a análise de regressão não indicou nenhuma regressão possível, sendo que esta variação provavelmente foi ao acaso. Os dados permitem concluir que o tempo de aquecimento em banho-maria a 40O C não é um fator que afete a CCS ou as porcentagens de gordura e proteína do leite, viabilizando maior período de manipulação laboratorial das amostras.
| Reference Key |
ribeiro1999scientiatempo
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|---|---|
| Authors | ;Pereira Alfredo Ribeiro;Oliveira Cristiane Antonia de;Machado Paulo Fernando;Sarriés Gabriel Adrián |
| Journal | journal of the iranian chemical society |
| Year | 1999 |
| DOI |
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| URL | |
| Keywords | Keywords not found |
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