hidroresfriamento na conservaÇÃo pÓs-colheita de cebolinha
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2017
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Abstract
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do hidroresfriamento seguido de armazenamento a 12º C na manutenção da qualidade pós-colheita de cebolinha. Foram utilizadas para este experimento cebolinhas
oriundas de produtor local, colhidas nas primeiras horas da manhã e conduzidas imediatamente ao laboratório, onde foram submetidas à hidroresfriamento. O pré-resfriamento foi efetivo em manter a aparência geral das cebolinhas e os teores de clorofila. Também houve redução na perda de massa fresca e manutenção do balanço hídrico. Portanto, recomenda-se o hidroresfriamento de cebolinha seguido de armazenamento a temperatura de 12º C.
| Reference Key |
pimentel2017revistahidroresfriamento
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|---|---|
| Authors | ;Amadeu Travassos Pimentel;Eliane Nunes Silva;Renata Ranielly Pedroza Cruz;Christian Raphael Delfino Mouzinho Soares;Jean Flaviel de Souza Macedo;Wellington Souto Ribeiro |
| Journal | حقوق بشر |
| Year | 2017 |
| DOI |
10.21206/rbas.v7i2.396
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| URL | |
| Keywords | Keywords not found |
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