perfil lipídico da carne e gordura de suínos alimentados com milheto
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2014
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Abstract
O objetivo deste trabalho foi avaliar níveis de milheto na alimentação de suínos na composição lipídica e de colesterol da gordura subcutânea e da carne. Foram utilizados 48 animais, machos castrados, distribuídos em um delineamento experimental de blocos casualizados, com quatro níveis de milheto na dieta (0; 25; 50 e 75%), seis repetições, sendo cada unidade experimental constituída por dois animais. Foram analisados os perfis lipídicos da gordura e da carne através de cromatografia gasosa e a quantidade de colesterol nas amostras de carne foi determinada seguindo a metodologia de extração. O aumento do nível de milheto na dieta dos suínos reduziu (P<0,05) a concentração dos ácidos mirístico, palmítico, palmitoleico, heptadecanoico e aumentou a concentração do ácido linoleico na gordura subcutânea. O nível de inclusão de 50,82% de milheto na dieta possibilita máxima deposição do ácido linolênico na gordura. Os níveis de milheto não modificam o perfil de ácidos graxos e o teor de colesterol na carne suína. O nível de 42,09% de inclusão de milheto na dieta resulta no maior índice trombogênico da carne.
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| Reference Key |
abreu2014cinciaperfil
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|---|---|
| Authors | ;Rodrigo Caetano de Abreu;Charles Kiefer;Fabiana Villa Alves;Roberta Gomes Coelho;Danilo Alves Marçal;Gabriela Puhl Rodrigues |
| Journal | Trials |
| Year | 2014 |
| DOI |
10.1590/S0103-84782014000100022
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| URL | |
| Keywords | Keywords not found |
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