Covid-19 Salgınının Aşçıların Çalışma Hayatına Etkisi: Kars İli Örneği

Bu çalışmanın evrenini Kars İl Merkezinde bulunan aşçılar oluşturmaktadır. Yapılan çalışmanın temel amacı Covid-19 salgınının aşçıların çalışma hayatlarına olan etkisini belirlemektir. Araştırmada yarı yapılandırılmış mülakat tekniğinden yararlanılmıştır. Mülakatlar kar topu tekniği ile yapılmıştır. Kar topu tekniğinde öncelikle birinci kişiye ulaşılmakta, birinci kişi aracılığıyla ikinci ve üçüncü kişilere ulaşılarak kartopu şeklinde örneklemin büyümesi sağlanmaktadır. Yapılan çalışmalar sonucu 19 aşçıya ulaşılmış, 2 aşçının çalıştığı işyerinin kapalı olduğu belirlenmiştir. Ulaşılan aşçılardan elde edilen veriler ışığında analizler yapılmıştır. Aşçıların hijyen konusunda sistemli bir eğitime sahip olmadığı, dezenfektan, eldiven ve maske temini konusunda kısmi sıkıntıların yaşandığı, bazı aşçıların işine son verildiği, çalışanların ise maaşlarında azalmaların olduğu, iş yerlerinin gelirlerinde %70 ile %90 arasından azalmanın olduğu tespit edilmiştir. Sıcaklıkların artması ile birlikte ülke genelinde hastalığın azalacağı, gerekli tedbirler alınmaması durumunda ikinci bir dalganın Ekim veya Kasım ayında oluşacağı düşünülmektedir.