rekombine yoğurt yapımı Üzerine bir araştırma
Clicks: 131
ID: 197611
2015
Article Quality & Performance Metrics
Overall Quality
Improving Quality
0.0
/100
Combines engagement data with AI-assessed academic quality
Reader Engagement
Steady Performance
30.0
/100
131 views
2 readers
Trending
AI Quality Assessment
Not analyzed
Abstract
Yağlı ve yağsız süttozu kullanılmak suretiyle farklı kurumadde ve yağ içeriklerinde hazırlanan rekombine sütlerden, yerli tipte 4 gurup yoğurt (A1, A2, B1, B2) yapılmıştır. Yoğurtlar kimyasal ve fiziksel analizlere tabi tutulmuşlar, ayrıca duyusal testlerle değerlendirilmeye alınmışlardır. Yoğurtlarda kurumaddede içeriği %13-15 yağ içeriği %2.0-4.0 arasında değişmiştir. Ancak sıkılık ve duyusal testler açısından %13 toplam kurumadde ve %2.0 yağ içerikli rekombine sütlerden yapılan yoğurtların (B2) daha iyi sonuç verdiği gözlenmiştir.| Reference Key |
kohisarl2015gdarekombine
Use this key to autocite in the manuscript while using
SciMatic Manuscript Manager or Thesis Manager
|
|---|---|
| Authors | ;İlhan Koçhisarlı;Erkan Ergül |
| Journal | chirality |
| Year | 2015 |
| DOI | DOI not found |
| URL | |
| Keywords |
Citations
No citations found. To add a citation, contact the admin at info@scimatic.org
Comments
No comments yet. Be the first to comment on this article.