mercimek ununun reolojik Özelliklerine ekstrüzyonun etkisi

Çift vidalı ekstruder çıkışına monte edilmiş ince düz kanallı reometre ve reometreye bağlı bulunan güç çeviriciler ile ekstrüzyon sırasında belli sıcaklıktaki mercimeğin basınç profili ölçülerek, çıkış basıncı belirlenmiştir. Çıkış basıncıyla ise 1. normal stres farkının kayma debisiyle doğru orantılı olarak arttığı saptanmıştır. Viskozite ise, çalışma koşullarında azalmıştır. Ayrıca, viskozitedeki azalmanın mercimeğin ekstruder içinde kalma süresine bağlı olarak arttığı belirlenmiştir. Bu durumun ekstruderin dolma derecesinin artışıyla büyüyen kayma kuvveti sonunda ortaya çıkan, mekanik enerjiden kaynaklandığı saptanmıştır.